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山西过年要来一碗面——新春对话柔蓝水晶_好好生活_好豆网

发布时间:2020-02-18 14:37:38

山西过年要来一碗面——新春对话柔蓝水晶_好好生活_好豆

柔蓝水晶,山西太原人。山西的过年习俗的习惯就是,年夜饭吃完菜再来一碗面,

有人的还喜欢吃完面再喝半碗面汤,这就可以收工了!

水晶说好豆大家庭就像是一个潘多拉魔盒,吸引着我天天泡在上面,每天看到管管和豆亲跟她的互动,感觉特别兴奋和喜悦。跟水晶一起过大年,品山西的年味。

以前小的时候,一过年印象都挺深刻的,因为代表了有好吃的好玩的,可现在生活越来越好了,平时也是想吃什么就吃什么,过年吃和也没什么突出,反而淡化了对过年的期盼豆编:水晶是在太原过年吗柔蓝水晶:是啊,初一二三在我妈妈家,初四五六回老家平遥婆婆家豆编:山西的美食特别多,好像都很会做吃的柔蓝水晶:山西人不讲究吃哎,虽然美食的花样不是特别多,但是都特别有特色。尤其是面的花样更是多了

 

 西红柿菠菜面

豆编:年夜饭里是不是比较有特色的面食

柔蓝水晶:我们这里过年,然后是热菜,但我家的习惯是上完热菜之后再上一个砂锅,砂锅里是炖得热乎乎的烩菜,白菜炖得烂烂的,还有海带、冻豆腐、加上自家炸的猪肉丸子和炸的土豆,配上浓香的酱汤,再放上葱姜蒜,吃完菜后来喝一碗热汤,胃就会诚实的反应:哎呦真是太满足了!

      不过我们山西人的习惯就是,吃完菜再来一碗面,有人的还喜欢吃完面再喝半碗面汤,这就可以收工了!

豆编:很有特色啊,必吃的年菜有哪些?柔蓝水晶:因为都是普通家庭,所以选择的都是家常菜,都是用菜市场里常见的食材,小时候也是因为有很多东西不是常吃,所以就觉得很壮观,因为摆满了一桌子,不过小时候家里有个铜火锅,就是东来顺用的那种,用那个感觉年味十足。不过我们这过年常吃的面食还有饺子,象征着团团圆圆。

紫薯韭菜饺子

豆编:主食除了饺子还有什么柔蓝水晶:拉面、刀削面这都是常见的

豆编:自己家也会做刀削面吗

柔蓝水晶:以前做刀削面是用一种薄铁片来削,这个可是有技术难度,我每次以不会削来逃避做饭,后来市面上出了一个特别简易的削面刀,带把手的,前面是两片翘起的铁片,非常好用,就连新手也很快能上手

西红柿擦面

柔蓝水晶:除了那两样面,还有擦面,也是我们常吃的一种面食,有专门擦面的工具,把面团放到上面就可以擦出均匀的面片来了。常见的就是西红柿酱和炸酱的口味,不过关键的一定要放山西的陈醋,山西人爱吃醋。

豆编:现在超市很多醋都写是山西的,应该味道不正宗的。你们一般是买什么牌子为主?柔蓝水晶:宁化府,东湖都是我们常买的,一般写着山西老陈醋的这种,我们都不买。陈醋就是特别酸,不过酸过之后感觉有点香。宁化府的工厂在桥头街,位于太原市繁华的地段,逛街的时候经常路过,那酸味叫一个大,不过住那附近的人一定不容易生病,醋味。

番茄落苏

豆编:现在家过年会放炮竹嘛

柔蓝水晶:以前会放啊,以前一到过年就买好多炮,我喜欢的是那种外面像一根棍子的,但放出来的是彩色的光,不过现在都这么大了,而且放炮也觉得怪危险的,所以说还是小时候过年幸福啊

豆编:新的一年有没有相对家人或者好豆大家庭说的话。

柔蓝水晶:好豆是我接触的个美食站,刚来到好豆的时候感觉很新奇,就像是一个潘多拉魔盒,吸引着我天天泡在上面,尤其是当自己做的菜上了首页,或是有好多人评论的时候,感觉特别兴奋和喜悦,好豆的每一个管管都是那么的友善亲切,耐心解答我所有的问题,热心帮助我提出的每一件事情,举办的各种活动都让我每天一睁眼就想到的是好豆,即使上不了也要用上,每天必做的事情就是进入好豆。我以前就一直有这样的想法,可是没地方说,笑。

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