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酸辣凤爪的做法

发布时间:2019-05-15 00:24:19

酸辣凤爪的原料:鸡脚;

酸辣凤爪的配料:香菜、青瓜薄片、洋葱、青柠、指头椒、蒜蓉、料酒、姜、白醋、白沙糖、鱼露;

酸辣凤爪的做法:

1、凤爪1磅,加水煮45分钟,水里边摆1块姜及少许酒;

2、捞起凤爪,在水喉下冲1冲走油脂,然后浸入冰水里,浸半个钟左右。(用煮好的水去浸,那就不用担心有细菌)

3、将配料拌好,倒半支白醋,放沙糖,鱼露调味。

4、将浸好冰的凤爪捞起滤去水分,拌入到上个步骤搅好的醋汁,浸1个晚上以上入味。

家常菜做法大全温馨提示:

配料的分量要自己1边加1边试味,由于口味因人而异,没有1个实际定量。

健康提示:

土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C,无机盐(以钾盐为多)、少许龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中,又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。

适当的龙葵碱能减缓胃肠平滑肌痉挛,减少胃液分泌。

用于脾胃衰弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛;大便不利。

食品相克:

服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆,可因吸收过量的龙葵碱而引发中毒,出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱乃至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡者,故应当注意预防。

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